Spanish: Tetela

Type: Food

Literal Meaning: corn tortilla turnover with beans inside

Meaning: Corn tortilla turnover with beans inside

Se prepara la tetela con masa de maíz y se hace una tortilla. Antes de cocerla se le pone un poco de frijol negro en pasta y se dobla la tortilla para formar un triángulo. Se cocina en el comal y se sirve con queso fresco, crema, y salsa. Hay un pueblo en Puebla con el nombre Tetela de Ocampo, pero el antojito viene de la Mixteca Oaxaqueña. (Prepare a corn tortilla and before putting it on the griddle to cook, smear on some black beans and fold the edges up to form a triangle. Cook it on the comal and serve it with crumbled white cheese, crema and salsa. There is a town in Puebla called Tetela de Ocampo, but the appetizer comes from the Mixteca region of Oaxaca.)